Супер быстро курица с гречкой. Рецепты для детей.

История очень обычная: мама с маленьким ребенком, дел по горло, нужно все успеть, всех накормить, погулять два раза в день по пару часов и тд. :))

Особенно бывают дни, когда накапливаются все дела и суп сварить, и убраться, и белье погладить, и нужно все за один день сделать, тк завтра новый день и новые дела появятся ...

Как же это сделать... 

Есть выход! Облегчить себе жизнь хотя бы одним из дел, например, сделать супер быстрый питательный и вкусный ужин, чтобы осталось время на другие дела и не свалиться с ног. 

Однажды моя подруга поделилась этим рецептом, и теперь, когда я его делаю, всегда ее вспоминаю благодарными словами "Катюшка, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!" Знать бы побольше таких блюд и счатье есть :))

Так вот курица с гречкой в моей любимой духовке!

Берем гречку, промываем, выкладываем в форму керамическую, солим (кто хочет перчит и добавляет специи), кладем чеснок (я обычно давлю в чеснокодавке), кладем лук перезаный  четверть кольцами, можно положить порезаные шампиньоны, заливаем водой (где-то один к двум гречка/вода), а сверху выкладываем заранее посоленую и обмазаную в чесночке курицу. 

Ставим в духовку при 180 гр на 50 минут. 

Курочка получается с корочкой, а гречка ну такая вкусная ммммм пропитанная соком курочки, чесночка, лука - ну очень вкусно! 

Этим блюдом я спасаюсь от неожиданных гостей :)) Правда, есть недостаток этого блюда... его всегда мало :))

Предостережение:

Если положить курицу, затем засыпать гречку, и гречка попадет поверх кусочков курочки, то она так и останется сухой и будет неприятно грызть ее. 

Приятного вам аппетита! Желаю вкусной курочки с гречкой, и затратить при этом минимум времени!

Американские браунис

А у нас сегодня праздник - годовщина свадьбы! :)) И в подарок моему дорогому и любимому мужу я сделала американские брауни.

Посмотрите какая красота получилась! Такие мимики :))

Рецептом делюсь. 

Чтобы показать миниатюрность, фоткаю с катушкой ниток :)

Нам понадобится (на 12 штучек стандартного размера):

1. 200 гр горького шоколада

2. 100 гр сливочного масла

3. 4 яйца

4. Пакетик ванильного сахара

5. Щепотка соли

6. 4 яйца

7. Замороженая вишня (у меня для малюток замороженная черная смородина)

8. 70 гр муки

9. 100 гр сахара 

Приготовление:

Я для таких малюток сделала на половину порции, те все ингридиенты поделила на 2 :)) Растопила в микроволновке шоколад с маслом, яйца взбила до пышной пены с солью, и понемногу добавляла сахар, ванильный сахаром.  Добавила по столовой ложке (тк очень горячая) шоколадно-масляную массу. И в самом конце просеяную муку. Все тщательно перемешала. 

Выложила в формочки. Я делала чайной ложкой, но наверно в такие маленькие формочки проще и быстрее, и аккуратнее будет наполнить через кондитерский шприц. В серединку положила по ягодке черной смородины, в большие браунис лучше будет замороженая вишня. 

Ставим в прогретую духовку на 180 гр на 5-6 минут малютки, на 6-10 минут стандартного размера. Все готово, серединка должна быть влажной. 

Предостережение:

Если вы будете делать бумажных формочках стандартного размера, то рекомендуется использовать также металическую форму для кексов, в нее положить бумажные и только тогда разливать тесто, тогда они не смогут растечься или потерять форму. 

Приятного аппетита и вкусных вам браунис!!!!

Очень вкусная и полезная запеканка из творога. Рецепты с фото для детей. Выпечка из творога.

Я очень часто делаю творожную запеканку. Муж и дитё едят с большим удовольствием со сметанкой. А как мама, т.е. я :)) довольна, что блюдо для моих родных полезное, очень нравится и главное быстро и в духовке готовится!

Нам понадобится (я делаю на глаз и кладу обычно сколько есть :)
1. Творог 250-300 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Рис 0,5 стакана.
4. Сыр 100 гр.
5. Соль 0.5 ч.л.
6. Сахар 2 ст.л.

Приготовление:

Перемешиваю творог (у меня он всегда домашний) с яйцами, добавляю соль и сахар, выкладываю рис (заранее отвареный, лучше, когда не до конца отварен, но не критично). Перемешиваем. Добавляем кусочки (1см на 1см приблизительно) сыра, перемешиваем, выкладываем в смазанную форму. 

Выпекаю в прогретой духовке на средней полке при 180 гр. - 50 минут. Как красивая будет можно доставать. Вынимаю я ее из формы так: приподниму везде лопаткой, чтобы не прилипла нигде, сверху кладу тарелку, переворачиваю форму и снова кладу тарелку сверху и запеканка красиво лежит уже как надо. (Принцип, как в фильмах блин, когда горячий мы с руки на руку перекладываем, вот и здесь так).

Видоизменять можно эту запеканку по-разному: с сыром и без, добавить ванилин и тд.
Главное поставил в духовку, установил таймер и ушел с ребенком гулять, приходишь, а она такая красивая и вкусная смотрит на тебя и просит "съешь меня" :))

Укладываем запеканочку в сумку холодильник/грелку и идем ужинать на природу. Взяли мы за традицию летом ужинать на свежем воздухе. Получается, погуляем с ребенком, сядем на полянку где-нить на коврике и покушаем. А потом снова гуляем до самого сна. В итоге прогулка для нашего крохи удлиняется, мы не торопимся домой ужинать ко времени, т.к. может это сделать в нужное время, благо все с собой. Все сыты и довольны. 

Желаю удачных запеканок и побольше семейных посиделок!

Нужно заглянуть в гости в Рукодельное кафе на встречу)

Букет из конфет. Оригинальный подарок.

Очень давно собиралась показать вам, какой оригинальный, очаровательный, бесподобный (и еще много других хороших слов) подарок подарила мне моя сестренка на 8 марта :)) до сих пор не решаюсь его съесть - настолько он мне нравится, любуюсь каждый день, всегда настроение поднимает. Жалко, что у таких букетов срок годности есть и его нужно срочно съесть :))

Полюбуйтесь на него и вы

Сестренка сказала, что даже совсем не сложно делается, если кому интересно пишите, расскажем, как сделать.

Желаю, чтобы эта красота подняла вам хотя бы чуточку настрония!!! Всем хорошего солнечного дня!

Торт с мастикой

Сегодня хочу рассказать вам о своем первом опыте выпекания торта с мастикой. А также расскажу вам:

1. Как печь бисквитный корж;

2. Как сделать двухъярустный торт без специальной подставки и не продавить его;

3. Как делать мастику;

4. Как делать йогуртовый крем;

5. Как лепить цветы и листики из мастики;

6. Как делать глазурь без шоколадки;

Расскажу о всех удачах и не удачах при иготовлении этого торта. Может кому-нибудь мой опыт будет полезен. :))

Начнем с биквита, его я делаю уже много лет и этот рецепт меня никогда не подводил, как бы я не замешивала, какого бы вида сахар, муку, яиц и тд не брала :)) главное не мудрить и всегда соблюдать пропорции очень точно. 

Торт рецепт с фото. 

Бисквитный корж ингредиенты: 

1. 2 яйца;

2. 70 сахарного песка;

3. 80 гр муки;

4. 1/2 ч.л. соды гашеной уксусом (да-да я всегда ее кладу, и в этот раз я делала эксперимент: в один корж не положила).

ЭТА ПРОПОРЦИЯ НА 2 ЯЙЦА, но мы понимаем, что такого маленького торта не бывает :)) (это примерно один корж получается) поэтому я пекла всегда на 4 яйца, и все умножала на 2, на 6 яиц и умножала на 3. Но соды всегда, примерно, столько 1/2 ч.л. ложила, может всего на пару грамм прибавляла. 

Приготовление:

В этот торт я положила аж 10 яиц. Те все умножила на 5. Разбиваем яйца. 

Взбиваем все вместе и желтки, и белки до крепкой пены. Конечно, она не такая крепкая как на безе, но этого и не нужно. Результат должен быть ка на фото. 

Добавляем сахарный песок - взбиваем снова, добавляем муку и снова взбиваем. 

Здесь тесто еще без соды, но уже "ноздриться". Поэтому я пробую испечь бисквит без соды. 

Корж получился более плотный и не такой воздушный, но как магазинный. Поэтому, я приняла решение: не пекла без соды и не буду больше :)) Конечно, во всех рецептах соды нет, НО ЗДЕСЬ ЕЕ НЕ ЧУВСТВУЕТСЯ СОВСЕМ И КОЖИ ВЫХОДЯТ ВОЗДУШНЫЕ И НЕЖНЫЕ. 

В итоге изготовдение теста на коржи у меня заняло 15 минут. 

Наливаем тесто в форму чуть смазаную оливковым или любым другим масло, главное без запаха (в этот раз я на дно формы положила пергаметную бумагу, результат мне понравился, очень легко достается и формы, главное потом сразу снять с коржа пока горячий). Теста должно быть примерно 1,5 см (диаметр формы у меня примерно 22-24 см).  И ставим выпекаться на 180 гр на 20 минут максимум. Как зарумянится (как на фото), достаем и разрезаем пополам ножом. Делаем это пока горячий, т.к. края хорошо режуться, как застынет, сложнее будет разрезать не поломав краешки. 

После того, как два белых коржа я испекла, я добавила в тесто 1 ч.л. порошка какао (использую всегда "Золотой ярлык"). Все размешиваю и выпекаю еще два коржа. 

На 4 яйца выходит два коржа, при выпекании в форме 22 см. 

На 6 яиц - два коржа, при выпекании в форме 24 см. Чуть выше и шире получается. 

Пока коржи пекуться делаю йогуртовый крем. 

Случается, что даже самый удачный торт может испортить невкусный крем. К счастью, есть рецепт универсального крема, который покорит сердца самых придирчивых гурманов своим нежнейшим вкусом. Сладкий, мягкий и воздушный йогуртовый крем для торта довольно легко приготовить. К плюсам можно отнести и его длительное хранение.

Йогуртовый крем ингредиенты:

1. 200 г сахара; 

2. 20 г желатина; 

3. 550 г любого йогурта; 

4. 400 г сливок высокой жирности; 

5. 125 г концентрированного лимонного сока. 

Приготовление:

1. В глубокой миске взбиваем йогурт, постепенно добавляя к нему 100 г сахара.

2. После того, как сахар полностью растворится, вливаем лимонный сок и продолжаем взбивать до пышной пены.

3. В теплую воду засыпаем желатин и растворяем его на слабом огне при постоянном помешивании.
4. Желатин должен настояться 5 мин., после чего добавляем его к йогуртовой массе и взбиваем еще раз.

5. В отдельной посуде готовим взбитые сливки, для чего соединяем сливки с оставшимся сахаром с помощью блендера.
6. Сливки аккуратно вводим к йогуртовой смеси и перемешиваем до однородного состояния деревянной лопаткой.

7. Накрываем миску плотно крышкой и ставим в холодильник на час. Готовый крем можно использовать, а остатки лучше переложить в пластиковый контейнер для дальнейшего хранения.

Крем используется только после охлаждения, ведь только на холоде он принимает необходимую консистенцию. Такой вид крема идеально подойдет для любого торта: бисквита, манника или из слоеного теста. Концентрированный лимонный сок можно заменить соком обычного лимона или апельсина. А чтобы масса получилась более нежной, лучше использовать сахарную пудру. Хранится готовый крем из йогурта для торта в течение недели, поэтому делать его можно заранее. Пикантный вкусовой оттенок крему придаст корица, ваниль или любой фруктовый сироп.

Источник, где я взяла рецепт крема http://torty-legko.ru/йогуртовый-крем-для-торта/

Т.к. торт у меня двухъярусный, а формы для выпекания у меня не было разного диамера, то я решила их вырезать по нужному размеру (трафаретом была "подложка")

НЕ ЗАБУДЬТЕ: Под каждый корж нужно сделать подложку, чтобы один не продавил другой. Ниже напишу, как это сделать. Подложку вырезала из картона и обвернула пищевой фальгой. 

Вот что у меня вышло. Каждый ярус лежит на свей подложке. 

На йогуртовый крем я решила положить на один корж клубнику, на другой бананы. 

Вот такой он получается, после того как постоял в холодильнике. 

Смазываем коржи кремом. 

Выкладываем бананы. 

И клубнику. 

А теперь самое интересное: варим глазурь сами, без использования "магазинной шоколадки" :))

Глазурь ингредиенты:

1. 250 гр сметаны;

2. 4 ст.л. сахарного песка;

3. 1 ч.л. порошка какао (у меня "золотой ярлык");

4. 5 грамм слив. масла. 

Приготовление:

Смешать песок с какао. Перемешать со сметаной. И ставим варить на самый медленный огонь минут 10-15 постоянно помешивая. Самый верный признак, что она готова это появляются большие пузырьки и она, как бы ноздриться, к сожалению, на фото так и не удалось запечатлеть этот процесс. Пузырьки большие и издают звук "пух, пух". В начале тоже есть пузырьки, но они маленькие и не путайте с ними. Как мы заметили, что глазурь ноздриться, добавляем маленький кусочек сливочного масла (для блеска) и варимеще минуты 3. Снимаем с плиты и покрываем наши коржи по отдельности. Делаем быстро, т.к.  глазурь застывает.   

Обычный масляный крем. Масло взбитое со сгущенкой. 

Делаем мастику сами из маршмеллоу. 

Мастика ингридиенты: 

1. 200 гр. жевательного мармелада маршмеллоу;

2. 4 ч.л. воды;

3. 1 щепочка лимонной кислоты;

4. 400 гр. сахарной пудры. 

Приготовление:

Начинаем непосредственно с зефира маршмеллоу, который продается в каждом магазине. Его нужно положить в большую миску и залить водой, разбавленной лимонной кислотой. Далее отправить миску в микроволновую печь. Этот зефир должен разбухнуть и размякнуть, впитав воду. Держать в микроволновке нужно приблизительно одну минуту.

Когда жевательный зефир разогреется, его нужно тщательно перемешать до получения однородной массы. Далее при необходимости можно разделить мастику на части и добавить красители по вашему усмотрению.

Затем просеять всю сахарную пудру через мелкое сито и добавлять небольшими порциями. Когда вымешивать мастику ложкой станет сложно, нужно начать работать руками. 

Добавлять сахарную пудру столько пока не перестанет прилипать к рукам. Тесто быстро застывает и его становится тяжело вымешивать, поэтому, когда мне становится тяжело его месить, я ставлю его на 5- 10 секунд в микроволновку и снова замешиваю. Далее выложить на посыпанную пудрой доску и продолжать вымешивать. Его следует тщательно и очень хорошо вымесить, чтобы оно не прилипало к рукам.

Затем кладем мастику в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 1-2 часа. Когда мастика понадобится для создания десертных шедевров, ее нужно лишь немного разогреть в микроволновке (примерно меньше минуты). Итак, рецепт о том, как приготовить мастику для торта (рецепт с фото) описан, готовьте с удовольствием!

Источник рецепта приготовления мастики http://receptok.ru/574-kak-prigotovit-mastika-dlya-torta-recept-s-foto 

На утро я достала мастику и раскатала в тонкий пласт диаметра равного диаметру коржа + длина боковины. Предварительно на стол посыпала сахарную пудру, чтобы при раскатке не прилипла к столу. Этот пласт я накрутила на скалку ( я всегда так тонкое тесто переношу :)) и перенесла на корж, ВАЖНО положить ровно по центру, тк после уже сдвинуть будет ну оочень сложно, аккуратно сформировала по бокам. 

И так оба тортика. 

Теперь тоже очень ВАЖНО тк у нас нет специальной подставки под двухъярусный торт, чтобы один корж не продавил другой, нужно вставить деревянные палочки высотой равной высоте нижнего коржа. Делала я это так: брала обычные палочки для барбекю вставляла в нижний торт измеряла длину, вытаскивала и нарезала нужное количество таких палочек. Вставить их нужно по окружности не большей окружности верхнего тортика. 

А теперь одну длиную палочку вставляем посередине обоих тортиков, таким образом мы их скрепим и они не распадуться. 

Мастику я сделала трех цветов: розовая и персиковая для коржей и розочек, зеленая для листиков. 

Листики вырезала ножницами, как мы вырезаем из бумаги. Затем зубочисткой сделала прожилки у листочков. Кончики у листа защипнула. 

Вот какая красота вышла. Прям листопад :))

Лепим розочки: сделала липесточки на заднем плане они видны, затем скручивала по очередно. Техника точно такая, как лепят розы из подимерной глины. 

Для меня этот процесс был самый увлекательный. 

Ну и самый последний шрих :)) занимаемся "украшательством". Тортик готов!!!

Чтобы я изменила:

1. Под мастику,нужен специальный крем, и уж точно не глазурь, как писали в одном блоге, кому я и поверила. Вот рекомендации гуру с одного форума: "Сразу скажу, что глазурью пользуются обычно английские мастера, у которых очень плотные (честно скажем: обыкновенные без крема коржи) составы тортов. Т.к. влага в них абсолютно отсутствует. Они применяют либо глазури, либо джемы богатые пектином.  В нашей же традиции влажные, пропитанные, богатые кремом — торты. Поэтому чаще всего пользуются либо специальными кондитерскими кремами на основе  масла, либо используют ганаш. И делают это для ИЗОЛЯЦИИ мастики от торта. Т.к. мастика и влага не совместимы. Белый крем может содержать определенное количество жидкости — поэтому применять, не зная его влажности, под мастику — это рискованно. Чтобы торт не просвечивал надо использовать качественную, плотную мастику, ну и безусловно торт должен быть выровнен. Выравнивающие смеси можно делать любого необходимого цвета."

2. Йогуртовый крем не сильно пропитывает коржи, совсем чуть. Кто как любит, а я люблю, когда сильнее пропитаны. Поэтому рекомендую использовать заварной крем. Хотя этот был тоже очень вкусный. Йогуртовый крем я бы использовала в открытых пирогах с песочным тестом. Для таких пирогов он просто идеален. 

3. Розочки хотела сделать не из крема + сгущенка, а из взбитых сливок, но как я их не взбивала крепкий крем не вышел, в итоге он немного растекался. Поэтому, если решите взбивать сливки заранее попробуйте разные фирмы. 

4. Мастика была немного "выпачкана" в сахарной пудре и я решила стряхнуть мокрой кисточкой. Результат - мастика так и осталась влажной. Поэтому НУЖНО смахивать сухой кисточкой. 

5. Перед покрытием мастики обязательно следует выравнивать торт (т.е. масляный крем сделать максимально ровным). 

Желаю вам удачных и вкусных тортиков! Экспериментируйте и у вас все получится!